Βιοχώνευση απορριμμάτων σε σχολή μαγειρικής στην Νέα Ορλεάνη

Το NOCHI ή αλλιώς το Ινστιτούτο Culinary & Hospitality του New Orleans είναι μια εγκατάσταση 90.000 τετραγωνικών με μοναδικές λειτουργίες. Ως μαγειρική σχολή, το NOCHI αποφάσισε να στηρίξει τη «πράσινη» διαχείριση αποβλήτων και να εγκαταστήσει το βιοχωνευτή LFC για την απόρριψη των απορριμμάτων. Για να υιοθετήσουν ένα πνεύμα χαμηλών εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα, οι φοιτητές NOCHI έχουν τώρα το «ατσάλινο στομάχι», ικανό να επεξεργάζεται όλα τα απορρίμματα τροφίμων στο χώρο εργασίας και έτσι να τα εκτρέπει από τον χώρο υγειονομικής ταφής. Κατά μέσο όρο, επεξεργάζεται περίπου 200 λίτρα αποβλήτων την ημέρα. Αυτός ο όγκος οργανικών αποβλήτων σε ένα χώρο υγειονομικής ταφής θα δημιουργούσε επιβλαβές μεθάνιο (ένα αέριο θερμοκηπίου με 84 φορές μεγαλύτερο δυναμικό θέρμανσης του διοξειδίου του άνθρακα). Από την τοποθέτησή του, ο LFC έχει επεξεργαστεί περισσότερους από 8 τόνους απορριμμάτων τροφίμων, που αντιπροσωπεύουν μείωση των εκπομπών 34 τόνων CO2e.